lundi 6 décembre 2010

Citrons confits maison, huile d'olive, sel gris et épices douces

Une délicieuse recette toute simple pour de jolis bocaux qui font leur petit effet dans la cuisine. Moi, j'ai décidé d'offrir pour Noël mes petits citrons préparés avec amour à maman et belle-maman !!!


Pour 10 citrons confits (soit environ 1 bocal de 2 litres)

10 citrons non traités (bio dans l'idéal)
7 cuillères à soupe environ de gros sel marin gris
600 ml environ d'huile d'olive vierge extra
Quelques grains de poivre blanc, de poivre noir et de piment de la Jamaïque
2 feuilles de laurier



recette citron confit maison bocal huile olive gros sel gris epices laurier conserve
mes trouvailles etc©



Lavez soigneusement les citrons à l'eau tiède en les frottant bien.
Faites chauffer une grande casserole d'eau, quand l'eau bout, arrêtez le feux et plongez-y les citrons pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les aussitôt dans de l'eau très froide.
Égouttez puis essuyez parfaitement les citrons et pratiquez une incision profonde en croix en partant d'une extrémité. Prenez soin de ne pas ouvrir complètement les citrons (il faut s'arrêter à 1 ou 2 cm de la base).
Remplissez les fentes ainsi créées de gros sel et disposez les citrons dans un plat en les serrant bien les uns contre les autres. Filmez et laissez-les dégorger 24h au frigo.


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Le lendemain, stérilisez le bocal en le plongeant 15 minutes dans de l'eau bouillante vinaigrée, laissez-le s'égoutter sur un torchon propre.
Tapotez les citrons pour faire tomber l'excédent de sel et épongez-les à l'aide d'un linge propre (mais ne les rincez pas pour conserver le sel !).
Disposez les citrons dans le bocal en les tassant bien, ajoutez les grains de poivre et de piment ainsi que les feuilles de laurier, couvrez d'huile d'olive chaude mais non bouillante.
Placez le bocal dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant un mois. Pensez à le secouer tous les 5 jours environ.

Ces citrons confits entrent bien sûr dans la composition des traditionnels tajines mais accompagneront également à merveille viandes blanches, poissons et salades. Ils seront également du plus bel effet sur vos tables de fêtes pour agrémenter votre saumon fumé !
Et pour ne rien gâcher, l'huile contenue dans le bocal sera subtilement citronnée et relevée pour servir de base à tous vos assaisonnement.


dimanche 5 décembre 2010

Donuts cannelle et pépites de chocolat au four

Une recette bien moins grasse mais non moins savoureuse des fameux donuts (ou doughnuts) américains.


Pour environ 20 donuts (doughnuts), il vous faut :

430 g de farine
180 ml de lait tiédi
2 œufs
80 g de sucre vergeoise
80 g de chocolat très noir en petits morceaux 
60 g de beurre fondu 
1 cuillère à café rase de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 sachets de levure de boulangerie express
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
1 peu de lait tiédi sucré 
Sucre glace pour décorer


donut doughnut-recette-cannelle-chocolat-four
mes trouvailles etc©



Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la levure et 1/3 du lait dans un bol. Incorporez le beurre et le sucre vergeoise au restant de lait. Ajoutez à la levure.
Dans une grande jatte, mêlez la farine, le bicarbonate, le sel, la noix de muscade et la cannelle. Faites un puits et incorporez-y les œufs battus et le mélange contenant la levure. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple (20 minutes environ). Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine, si au contraire elle vous paraît trop sèche, additionnez un peu de lait tempéré. Ajoutez le chocolat et mélangez bien. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (près d'un radiateur ou dans le four préchauffé à faible température par exemple). Cette étape peut évidemment être réalisée avec une machine à pain si vous en possédez une !

Après la première levée, faites retomber la pâte en la pétrissant à nouveau quelques minutes sur un plan fariné. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpez les donuts à l'aide de 2 emporte-pièces de 8 cm et 3,5 cm de diamètre. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Récupérez les chutes de pâte pour former de nouveaux beignets. Laissez lever une deuxième fois pendant 45 minutes ; ils doivent doubler de volume.

Quand les donuts ont suffisamment gonflé, badigeonnez-les de lait sucré avant de les faire cuire pendant 5 minutes dans un four à chaleur tournante ou 8 minutes dans un four classique. Ne les laissez pas plus longtemps car, pour que les donuts aient une bonne consistance, il faut qu'ils soient tout juste cuits (ne les laissez pas dorer !).

Une fois les donuts bien refroidis, enfermer les dans un sac congélation avec le sucre glace et secouez vivement afin de bien les enrober.


vendredi 3 décembre 2010

Fleurs et huiles essentielles en cuisine : une surprenante découverte culinaire !!!

J'ai découvert et testé récemment quelques produits de la marque Florisens dont je ne peux plus me passer... Présentation...

Les "Cristaux d'Huiles Essentielles" : concept totalement novateur, il s'agit de pulpe d'agave bleu biologique cristallisée imprégnée d'huiles essentielles, également biologiques, le tout formant des cristaux dont vous saupoudrez à votre gré tous vos mets sucrés ou salés.
Tous les bienfaits des huiles essentielles dans une présentation innovante et qui devient vite indispensable en cuisine !!!
Variétés disponibles : Basilic, Fenouil, Cardamome, Bergamote, Ronde d'Agrumes, Cannelle, Ylang, Géranium Bourbon, Citronnelle, Menthe et Coriandre.


cristaux huile essentielle biologique cuisine florisens
Florisens©


Les "Fleurs à Croquer" sont des plantes séchées biologiques choisies pour leurs extraordinaires qualités gustatives.
Elles existent en 8 variétés : Boutons de Rose, Pétales d'Hibiscus, Fleurs de Lavande, Macis de Muscade, Fleurs d'Oranger, Fleurs de Bleuet, Éclats de Cacao et Fleurs de Jasmin.
Des saveurs inédites pour mettre de la magie et de la couleur dans tous vos petits plats.


fleur a croquer seche cuisine florisens
Florisens©


Mon dernier coup de cœur est une association d'épices et de fleurs séchées : les délicieuses "Fleurs d'Épices Bio Hildegarde de Bingen". Mmmm j'en salive rien que d'en parler...
Voici mes chouchous : Fleurs d'Epices bio Bonne Humeur Hildegarde de Bingen (sel de mer, ail, rose, origan, basilic, ail des ours, romarin, thym, souci et bleuet) et Fleurs d'Epices Bio Salade Bonheur Hildegarde de Bingen (romarin, livèche, thym, estragon, aneth, origan, basilic, mélisse, fenouil, anis, marjolaine, ail des ours, cumin, bleuet et calendula).


fleurs epices cuisine bio hildegarde de bingen florisens
Florisens©


jeudi 2 décembre 2010

Noël sera mode ou ne sera pas !!!

Quelques idées cadeaux 100% mode...


Une montre pleine de Charm's :  "Bracelet maille ovale MM", "Théière", "Fer à cheval", "Bikini", "Montre Charm's", "Clé", "Vélo" et "Sucette large" chez La Boutique des Charm's d'Agatha


charms agatha montre bracelet argent theiere fer cheval bikini cle velo sucette
Agatha©


Un collier qui brille : "Meteor Long" chez Swarovski


Swarovski collier meteor long
Swarovski©


Un nounours que pour les grands : accessoire de sac "Lucien Brown" chez Swarovski


porte cle accessoire sac lucien brown ours swarovski
Swarovski©


Une cape à faire pâlir d'envie le Petit Chaperon Rouge : "Cape femme en tricot laine et coton" coloris "Noir Dark" chez Petit Bateau


cape petit bateau laine coton hiver 2010
Petit Bateau©


Une écharpe toute douce : "Écharpe pois bicolores" 100% cachemire, coloris "Laque" chez Éric Bompard


echarpe pois bicolores laque eric bompard cachemire
Éric Bompard©


Un truc en plume : jupe à plumes noire "Élisa" chez Dress Gallery


jupe plume elisa noir dress gallery hiver 2010
Vitrines Parisiennes©


Un drôle de serre-tête : serre-tête en plumes d'autruche coloris "Noir" chez Sonia Rykiel


serre tete sonia rykiel boule defile hiver 2010 plume noir
Sonia Rykiel©


Un p'tit Bibi en plumes (encore et toujours des plumes !) chez Sidonie's Créations


bibi serre tete plume marron sidonies creation
Sidonie's Créations©


lundi 29 novembre 2010

Petites astuces pour ne plus gâcher les bouteilles de vin entamées...

Si, comme moi, après un repas en famille ou entre amis vous vous demandez régulièrement "mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire de ces bouteilles  de vin ouvertes ???", voici quelques petites astuces qui pourront vous aider...


Préservez votre vin des phénomènes d’oxydation et conservez toutes ses qualités pendant plusieurs jours après ouverture grâce au vide d'air (en plaçant la bouteille de préférence au frigo).

Pompe à vide et bouchons "Vacuum Wine Saver" de Vacu Vin


vacuum wine saver vacuvin pompe a vide conservation vin
Vacu Vin©


Autre solution plus économique : le transvasement qui consiste à transvaser tout simplement le vin non consommé dans une bouteille plus petite. Mais attention il faut le faire tout de suite après ouverture (donc avant tout carafage éventuel), refermer le nouveau contenant avec le bouchon d'origine (ne surtout pas le remettre à l'envers !) et garder le tout au frais.


Et si vous en faisiez du vinaigre ?!!

Mais oui vous avez bien lu !!! Et en plus c'est très simple, il vous suffit de vous équiper d'un vinaigrier (en grès, en céramique ou en chêne pour lui donner  un petit goût boisé) et d'obtenir la précieuse mère du vinaigre. Pour ce faire, vous pouvez soit vous en procurer (dans une vieille bouteille de vinaigre, via un généreux donateur...) et, dans ce cas, il vous suffira d'y adjoindre votre vin et de patienter  au moins un mois.
Soit, à défaut de mère, la créer en mélangeant un vin et un vinaigre de votre choix (de la même couleur et de préférence non pasteurisé), dans une proportion de 2/3 de vin et 1/3 de vinaigre. Plus long que le précédent, ce procédé donnera lieu à une mère, puis à du vinaigre après 2 à 3 mois d'oxydation.


Vinaigrier en grès blanc Digoin


vinaigrier ceramique gres vinaigre maison
Cuisine & Objets©


Vinaigrier en chêne chez Tompress


vinaigrier chene vinaigre maison
Tompress©


dimanche 28 novembre 2010

Cette année, je veux une crèche de Noël déco et originale !!!

Alessi est une marque italienne qui ne cesse de nous surprendre et de nous faire rêver à travers ses créations résolument dans l'air du temps. Pour Noël, elle signe une crèche originale, ça c'est le moins qu'on puisse dire, mais surtout ultra design !!!


Crèche et personnages "Presepe", Rois Mages "Re Magi", anges "Angels Band" et chamelier "Amir & Camelus"


anges roi mage creche chamelier chameau figurine alessi noel design
Alessi©


La collection de statuettes en résine Willow Tree sort tout droit de l'imaginaire de sa créatrice, Susan Lordi, qui les a voulues chargées d'émotion. Sa crèche en est l'illustration parfaite, résultat d’une inspiration où la sensibilité est exprimée par la simplicité et la pureté des lignes des figurines.


Décor : "Crèche", "Angel Stand" et "Metal Star Backdrop". Personnages : "Nativity", "Ox and Goat", "Shepherd and Stable Animals", "The Three Wisemen", "Angel of Prayer" et "Angel of Hope"


willow tree nativity creche deco nature resine
Willow Tree©


Villeroy & Boch est une célèbre marque d'articles d'art de la table née en 1748 de l’alliance de deux familles lorraines. Cette année, elle nous propose à l'occasion des fêtes une adorable petite crèche en céramique.


"Étable" de la collection "Nostalgic Market"


creche etable porcelaine deco nostalgic market villeroy et boch
Villeroy & Boch©


vendredi 26 novembre 2010

Bougies, décorations et senteurs d'un Noël enchanteur !!!

Noël approche à grands pas !!! Vite, vite, des idées déco pour transformer votre maison et y passer des fêtes magiques !!!  


Des flammes qui dansent partout dans la maison, quoi de plus chaleureux et féerique !!!


Swarovski : photophore "Crystalline"


crystalline photophore swarovski cristal
Swarovski©


Bougies à la Française : bougie "Religieuse au chocolat" collection "Paris for ever"


bougie a la francaise paris for ever religieuse chocolat dore
Bougies à la Française©


Bougies à la Française : bougie "Lapin à la Couronne de Givre" et "Lapin Blanc" collection "Empreinte"


bougie a la francaise empreinte lapin blanc givre couronne noel
Bougies à la Française©


Bougies à la Française : bougie "Laine torsadée" collection "Altitude 4810m"


bougie a la francaise altitude 4810m laine torsade
Bougies à la Française©


Sia : bougies "Lhassa" et "Boule de Noël"


sia bougie noel lhassa boule
Sia©


La table se pare elle aussi des couleurs de Noël et devient étincelante !!!


Zara Home : rond de serviette "Reno"


rond serviette noel rennes reno zara home
Zara Home©


Sia : composition florale constituée de roses enneigées "Bergman" H57cm et de branche de pommes enneigées H86cm


sia noel composition fleur rouge rose pomme enneige
Sia©


Sia : figurine "Girl" H33cm


sia figurine noel girl petite fille
Sia©


Villeroy & Bosch : "Sapin de Noël", grand, H39cm


sapin de noel bakery decoration porcelaine villeroy et boch
Villeroy & Boch©


Que diriez-vous d'emplir la maison de douces effluves de pain d'épices et de sapin ?


Florame : "Coffret Diffusion Noël Harmonie Clair" contenant les compositions d'huiles essentielles bio "Gourmandise de Noël" et "Au pied du Sapin"


diffuseur huile essentielle bio noel sapin florame verre bois clair
Florame©


Crabtree & Evelyn : "Heart Shaped Sachet", coussin parfumé de la collection "Noël"


crabtree and evelyn heart shaped sachet coussin parfume noel
Crabtree & Evelyn©


Crabtree & Evelyn : pot pourri "Noël Fragranced Botanicals"


crabtree and evelyn noel fragranced botanicals pot pourri
Crabtree & Evelyn©


Crabtree & Evelyn : pot pourri "Windsor Forest Fragranced Botanicals" 


crabtree and evelyn windsor forest fragranced botanicals pot pourri noel
Crabtree & Evelyn©





jeudi 25 novembre 2010

Des douceurs britanniques féeriques pour un Noël comme à Poudlard au pays d'Harry Potter !

Crabtree & Evelyn vous propose des douceurs féeriques 100% british, dignes d'un Noël à Poudlard au pays d'Harry Potter !!! Laissez-vous tenter et invitez un petit bout d'Angleterre à vos tables de fin d'année !!!


"Luxury Mince Pies" : de délicieuses petites tourtes sucrées à base de pommes, raisins secs et d'écorces de citrons confites, incontournables à la période de Noël


crabtree and evelyn luxury mince pies gateau anglais traditionnel noel
Crabtree & Evelyn©


"Musical Tin with Jelly Beans" : une adorable boîte à musique jouant "White Christmas" pendant que vous dégustez les haricots qui ont inspirés les fameuses dragées surprises de Bertie Crochue dans Harry Potter


crabtree and evelyn musical tin with jelly beans bonbon noel anglais boite musique
Crabtree & Evelyn©


"Chocolate Indulgence" : des biscuits aux pépites de chocolat, des marshmallows et un onctueux chocolat chaud... vous êtes au paradis...


crabtree and evelyn chocolat indulgence marshmallows biscuits
Crabtree & Evelyn©


"Christmas Spice Shortbread" : les traditionnels petits sablés britanniques relevés d'une pointe de cannelle et de muscade


crabtree and evelyn christmas spice shortbread biscuit noel anglais
Crabtree & Evelyn©


"Islay Whisky Cake" : un gâteau aux épices douces, fruits secs et écorces d'agrumes confites  subtilement agrémenté de Whisky d'Islay


crabtree and evelyn islay whisky cake gateau noel anglais
Crabtree & Evelyn©


"Organic Lemon Curd" : l'emblématique crème au citron qui vous fera fondre de plaisir...


crabtree and evelyn organic lemon curd anglais
Crabtree & Evelyn©


"Peppermint Bark" : cette gourmandise traditionnelle, d'une simplicité enfantine, se compose d'une couche de chocolat noir et d'une couche de chocolat blanc parsemée de brisures de "candy canes" à la menthe 


crabtree and evelyn peppermint bark confiserie noel anglais menthe chocolat
Crabtree & Evelyn©


"Striped Humbugs" : les classiques petits berlingots rayés à la menthe


crabtree and evelyn striped humbugs berlingot menthe raye anglais bonbon
Crabtree & Evelyn©


lundi 22 novembre 2010

Chaussures et baskets "minceur" : le match Reebok EasyTone vs FitFlop vs Sketchers Shape-Ups

Tout d'abord que les choses soient claires, les allégations minceur et les promesses d'une efficacité équivalente à une séance de gym sont pour moi abusives.
Ces chaussures ne font pas de miracles et ce quelque soit le modèle : elles ne permettent en aucun cas de muscler, mais peuvent contribuer à renforcer l'effet tonifiant d'une marche soutenue ainsi que, pourquoi pas, vous inciter à bouger plus.

Les trois marques se basent sur un même principe : des semelles brevetées créent un déséquilibre forçant ainsi les muscles à faire un effort et donc se tonifier afin que le corps reste d'aplomb.

Attention : malgré les apparences, les baskets Reebok et Sketchers ne sont absolument pas adaptées pour la pratique du jogging du fait du déséquilibre qu'elles créent et car elles n'absorbent absolument pas suffisamment les chocs traumatisants pour le dos.

Ayant essayé les trois "concurrents", je me permets de vous livrer mon avis sur la question... Voici donc mon podium :


EasyTone utilise des coussinets d’équilibre remplis d'air et intégrés à la chaussure afin de recréer l'instabilité naturelle d'une marche sur le sable.


Reebok Easytone "Go Outside" coloris steel wildberry white


reebok easytone baskets go outside steel wildberry white
Reebok©
 

Reebok vous propose un large choix de modèles de baskets dont une version entièrement personnalisable (languette, lacets, côté, talon, doublure, semelle... et ce seulement via leur site).


Reebok Easytone "Reeinspire II" coloris white blue silver grey


reebok easytone baskets reeinspire 2 white blue silver grey
Reebok©


Verdict : on ressent, en effet, un léger déséquilibre et une impression de marcher sur des coussins d'air, sensation à laquelle on s'habitue très vite.
Les baskets sont assez réussies esthétiquement, bien que les semelles restent tout de même un peu imposantes. Elles seront donc à réserver pour le week-end ou les sorties décontractées.
Elles sont par ailleurs très confortables, un port quotidien et régulier ne pose aucun problème. 
Quant à l'effet tonifiant, il est vraiment léger et malheureusement pas probant... Je n'ai pas ressenti d'effet significatif en comparaison du port d'une paire de baskets classiques.


Reebok Easytone "Passion" coloris black grey


reebok easytone baskets passion black grey
Reebok©



Les Shape-Ups présentent un talon compensé associé à une semelle enroulante qui vont simuler une marche sur une surface souple et vont vous forcer à garder l'équilibre.


Sketchers Shape-Ups "Incites" coloris white silver pink


sketchers shape ups basket incites white silver pink
Sketchers©


Ces baskets nécessitent un court temps d'adaptation car les sensations lors de la marche sont modifiées. Par la suite, elles sont très confortables et peuvent être portées toute la journée sans problème. 


Sketchers Shape-Ups "Kinetix Response SRT" coloris white purple


sketchers shape ups basket kinetix response srt white purple
Sketchers©


La sensation d'instabilité est plus importante qu'avec les baskets EasyTone, j'ai le sentiment qu'elles font plus travailler les muscles. C'est lors d'une station debout prolongée que l'on ressent vraiment la nécessité de fournir un effort afin de rester droit et ne pas basculer.
Au niveau efficacité, les Sketchers ont donc, à mon avis, une action tonifiante plus importante que les Reebok.


Sketchers Shape-Ups "Elasticity" coloris black silver


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Sketchers©


Mais le gros point noir est, pour moi, esthétique : il faut aimer les grosses baskets pas très discrètes, la plupart des modèles étant assez flashy, colorés et brillants, le tout agrémenté de très grosses semelles (bien plus imposantes que chez EasyTone)... Ils ont également sorti des bottes et bottines, mais les modèles ne sont à mon goût pas très réussis...


Sketchers Shape-Ups "Boots" coloris chocolate


sketchers shape ups boots bottes chocolate
Asos©


N°1 : FitFlop

Les chaussures FitFlop incorporent la technologie "Microwobbleboard" qui consiste en une semelle de haute densité au niveau du talon, de faible densité au niveau de la voûte plantaire et de moyenne densité au niveau de la pointe du pied, toujours dans le but de créer ce fameux déséquilibre.


FitFlop "Mukluk Haute" coloris chocolate


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FitFlop©


Ces chaussures sont réellement ultra confortables, j'ai l'impression qu'elles diminuent la sensation de jambes lourdes et les maux de dos des fins de journées.
Féminines et discrètes, vous pouvez les porter en toutes circonstances, tous les jours, même au travail.


FitFlop "Mukluk" coloris smoke grey


fitflop mukluk botte smoke grey
FitFlop©


Au niveau efficacité, je les situerais entre les EasyTone et Shape-Ups : plus de sensation de sollicitation des muscles qu'avec les premières mais moins qu'avec les Sketchers.


FitFlop "Supertone" coloris platinum

fitflop basket supertone platinum
FitFlop©